![\"\"](\"https:\/\/pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/KauttuanKlubi_hauki-ennen-savustusta.jpg\")
<\/a>Kotimaisesta j\u00e4rvikalasta saa herkullista ruokaa.<\/p><\/div>\n
Luonnon marjat ja sienet l\u00f6yt\u00e4v\u00e4t joka syksy tiens\u00e4 ravintoloidemme keitti\u00f6ihin paikallisten poimijoiden toimesta. Maksamme reilun hinnan sienist\u00e4 ja marjoista, niin tied\u00e4mme, ett\u00e4 varastot saadaan t\u00e4yteen sesongin aikana. Itse kouluttauduin keruutuoteneuvojaksi, mik\u00e4 avasi mahdollisuuksia my\u00f6s luonnonyrttien hankintaan ja k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n meill\u00e4 ruukeissa. My\u00f6s yhteisty\u00f6kumppaneita olemme l\u00f6yt\u00e4neet asian tiimoilta ja keitti\u00f6henkil\u00f6kunta on ottanut hyvin vastaan ajatuksen luonnon yrttien k\u00e4yt\u00f6st\u00e4. Mets\u00e4styskaudella yhti\u00f6n metsiss\u00e4 toteutettavat jahdit ja oma teurastamo takaavat runsaan m\u00e4\u00e4r\u00e4n riistalihaa ja lintuja k\u00e4ytt\u00f6\u00f6mme l\u00e4pi vuoden, olemme hyvin poikkeuksellinen ymp\u00e4rist\u00f6 t\u00e4ss\u00e4 suhteessa. <\/p>\n
Ajatuksemme ruoasta yksinkertaistuu vuosi vuodelta. Seuraamme sesonkeja ja tuomme luonnon yhteen lautaselle. Mit\u00e4 v\u00e4hemm\u00e4n raaka-ainetta on tarvetta ty\u00f6st\u00e4\u00e4, sit\u00e4 parempi. Uskomattomia ruokakokonaisuuksia voi ker\u00e4t\u00e4 luonnossa yhdell\u00e4 reissulla, muistaa ottaa vaan suolaa ja kalavehkeet mukaan. <\/p>\n
<\/a>J\u00e4rvikalaan saa kes\u00e4n makua savustamalla.<\/p><\/div>\n
Luonnossa liikkuminen tuo rauhaa ja aikaa itselleni, kalastus on parasta \u201dmindfulness\u201d hoitoa, mit\u00e4 voi saada. Sienest\u00e4minen tuo l\u00f6yt\u00e4misen ja onnistumisen iloa. Maailmasta, mik\u00e4 ei koskaan hiljene tai pys\u00e4hdy on hyv\u00e4 ottaa itsens\u00e4 silloin t\u00e4ll\u00f6in irti, pakata rinkka ja l\u00e4hte\u00e4 polulle muutamaksi p\u00e4iv\u00e4\u00e4 tai vaikka viikoksi. Tullessaan takaisin sit\u00e4 huomaa taas katsovansa asioita eri tavalla. <\/p>\n
Noormarkusta ja Kauttualta l\u00f6ytyy my\u00f6s hyvi\u00e4 kalastuskohteita, mit\u00e4 hy\u00f6dynn\u00e4n aina kuin on mahdollista. Itse pyydetty kala onkin suurta herkkuani ja eritysesti kotimaiset j\u00e4rvikalat ovat mielest\u00e4ni mit\u00e4 loistavinta ruokaa. T\u00e4m\u00e4 on varmaan peritty is\u00e4lt\u00e4ni, joka vei meit\u00e4 veljen kanssa aina kalaan, kun oltiin lapsia ja \u00e4itini piti huolen, ett\u00e4 opin sy\u00f6m\u00e4\u00e4n sieni\u00e4 ja marjoja jo nuoresta pit\u00e4en.<\/p>\n
Meill\u00e4 on upeat mahdollisuudet luonnossa liikkumiseen ja sen hy\u00f6dynt\u00e4miseen, olemme suorastaan etuoikeutettuja suomalaisina t\u00e4ss\u00e4. T\u00e4t\u00e4 ei pid\u00e4 unohtaa, pidet\u00e4\u00e4n yhdess\u00e4 huoli siit\u00e4, ett\u00e4 n\u00e4in olisi jatkossakin.<\/p>\n
Pauli V\u00e4nttil\u00e4, Kokki, Ahlstr\u00f6min ruukit Pyh\u00e4j\u00e4rvi-instituutti t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 t\u00e4n\u00e4 vuonna 30 vuotta ja se n\u00e4kyy blogissamme Pyh\u00e4j\u00e4rvi-instituuttis\u00e4\u00e4ti\u00f6n hallitustahojen kirjoittamilla blogeilla. Jutut k\u00e4sittelev\u00e4t yhteisi\u00e4 teemoja ja yhteisty\u00f6t\u00e4. Tekstit julkaistaan Yhteiskyn\u00e4-kirjoittajan alla.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Usein saa osakseen ihmetyst\u00e4, kun kerron ty\u00f6kuvastani. Ruokaa riistasta, luonnon marjoista, – sienist\u00e4, – ja yrteist\u00e4. Yhti\u00f6n metsi\u00e4, er\u00e4maaj\u00e4rvi\u00e4, omat omenapuutarhat ja paljon muuta. Usein…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[77,15,165,22],"class_list":["post-944","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-yhteiskyna","tag-jarvikala","tag-lahiruoka","tag-pji30v","tag-pyhajarvi-instituutti"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/author\/admin\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Yhteiskyn\u00e4<\/a>","rttpg_excerpt":"Usein saa osakseen ihmetyst\u00e4, kun kerron ty\u00f6kuvastani. Ruokaa riistasta, luonnon marjoista, – sienist\u00e4, – ja yrteist\u00e4. Yhti\u00f6n metsi\u00e4, er\u00e4maaj\u00e4rvi\u00e4, omat omenapuutarhat ja paljon muuta. Usein...","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=944"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/944\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":946,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/944\/revisions\/946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nwww.ahlstrominruukit.fi<\/a><\/p>\n