{"id":697,"date":"2017-11-22T10:10:32","date_gmt":"2017-11-22T08:10:32","guid":{"rendered":"https:\/\/pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/?p=697"},"modified":"2017-11-22T10:10:32","modified_gmt":"2017-11-22T08:10:32","slug":"kesasta-kurpitsasta-ja-kesakurpitsasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/2017\/11\/22\/kesasta-kurpitsasta-ja-kesakurpitsasta\/","title":{"rendered":"Kes\u00e4st\u00e4, kurpitsasta ja kes\u00e4kurpitsasta"},"content":{"rendered":"

Suomen kes\u00e4 on lyhyt, mutta v\u00e4h\u00e4luminen \u2013 n\u00e4in sanotaan. Sateiseen viime kes\u00e4\u00e4n ei paljoa lunta kuulunut, mutta nyt lumi jo enn\u00e4tti peitt\u00e4m\u00e4\u00e4n paikoin sokerijuurikaspinoja peltojen laidoilla. Muut peltojen vihannekset n\u00e4in kekrijuhlien aikoihin on jo ainakin kotipuutarhoissa saatu talteen. Lokakuun loppu ja marraskuun alku on erityisesti kurpitsoiden aikaa.<\/p>\n

Olen mielt\u00e4nyt kurpitsat aika eksoottisiksi vihanneksiksi, joiden sy\u00f6minen ei kuulunut perinteisesti lapsuuteni ruokap\u00f6yt\u00e4\u00e4n. Kurpitsat olivat enemm\u00e4nkin koverrettuja Halloween-koristeita, jotka hohtivat syysmy\u00f6h\u00e4n \u00f6in\u00e4 pelottavina. Toki sivussa saattoi olla puhetta kurpitsahilloista ja piirakoista, kuitenkin ne tuntuivat tosi amerikkalaisilta jutuilta, eik\u00e4 kurpitsapiirakkaa tai kurpitsas\u00e4ilykkeit\u00e4 p\u00f6ydiss\u00e4mme juuri n\u00e4kynyt. Mutta kasvattihan Muumi-mammakin kurpitsoita! J\u00e4ttikurpitsoiden kasvattamisesta on tullut aivan oma harrastus nykyisin, ja parhaimmillaan t\u00e4llaiset kurpitsat hyv\u00e4ll\u00e4 karjanlannalla kasvatettuina voivat saavuttaa satojen kilojen massan! -Sellaisia kurpitsoja eiv\u00e4t lapset naulaa seiniin – ; t\u00e4st\u00e4 ik\u00e4v\u00e4st\u00e4 lasten tavastahan Risto R\u00e4pp\u00e4\u00e4j\u00e4n Rauha-t\u00e4ti valitti aikoinaan. Kurpitsat ovat kuuluisia, eik\u00e4 kurpitsoiden serkku kes\u00e4kurpitsa ole ylt\u00e4nyt viel\u00e4 vastaavalle tasolle, vaikka sen k\u00e4yt\u00f6n monipuolisuus ja kokokin voi l\u00e4hennell\u00e4 parhaimmillaan kurpitsojen mittoja. Nyt kurpitsatkin valtaavat enemm\u00e4n tilaa kauppojen vihannesosastoilta, jopa valinnanvaraa l\u00f6ytyy. Ja kes\u00e4kurpitsasta on tullut vakiovihannes ymp\u00e4ri vuoden saataville.<\/p>\n

Kaupoissa on kurpitsoiden sesonkiaikaan paljon eri lajikkeita, ja kurpitsoiden nauttimiseen reseptej\u00e4 l\u00f6ytyy lehdist\u00e4 ja netist\u00e4 niin makeisiin kuin suolaisiinkin ruokiin. Voi olla, ett\u00e4 makeat kurpitsaruoat ovat yh\u00e4 tavallisia, mutta minusta kurpitsat ovat oivallisia pullukoita vaikkapa kasvissosekeittoon. Erikoisen n\u00e4k\u00f6inen myskikurpitsa on upean oranssi sis\u00e4lt\u00e4, ja maukkaudessaan kurpitsojen aatelia. En tiennyt sen sopivan hyvin raakana nautittavaksi, useimmiten kun kurpitsat kypsennet\u00e4\u00e4n uunissa tai kattilassa, mutta olin v\u00e4\u00e4r\u00e4ss\u00e4! <\/p>\n

\"Kurpitsapotretti:<\/a>

Kurpitsapotretti: myskikurpitsa (vas.), kes\u00e4kurpitsa ja hokkaidokurpitsa.<\/p><\/div>\n

Laitan alle reseptin sen k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n mainiossa lehtikaalisalaatissa, jossa sen oranssi v\u00e4ri hehkuu kuin Halloween-silm\u00e4t syyspime\u00e4ss\u00e4. Resepti on alkujaan Sami Tallbergin kehittelem\u00e4, ja l\u00f6ytyy Samin ja Katariina Vuoren Villi\u00e4 vege\u00e4 \u2013kirjasta. Tumman lehtikaalin (mustakaalin) pakastin ennen sen repimist\u00e4 salaattiin, ja salaatti sai sen my\u00f6t\u00e4 mehevyytt\u00e4.<\/p>\n

Ainekset: 400g tummaa lehtikaalia (pakasta ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4), 4 avokadoa, 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori, \u00bd dl oliivi\u00f6ljy\u00e4, 200 g myskikurpitsaa (ohuiksi paloiksi leikattuna; alkuper\u00e4isreseptin spagettikurpitsaa en kokeillut), 1 keltainen chili (j\u00e4tin kokonaan pois, mutta tulisen ruoan yst\u00e4v\u00e4t varmaan mieluusti lis\u00e4\u00e4v\u00e4t), merisuolaa, mustapippuria, 4 rkl hienonnettua ruohosipulia ja 4 rkl pellavarouhetta.<\/p>\n

Revin pakastetun lehtikaalin palasiksi, j\u00e4tin kovimman lehtiruodin salaatista pois. Lis\u00e4sin avokadon palaset, sitruunanmehun, sitruunankuoriraasteen ja oliivi\u00f6ljyn. Sekoittelin kunnolla. Sitten sekaan sopivan ohuet ja suupalan kokoiset kurpitsanpalat, (chili), ja mausteet. Lopuksi p\u00e4\u00e4lle ruohosipulisilppu ja pellavarouhe. T\u00e4m\u00e4 salaatti on mukava lis\u00e4 monelle aterialle.<\/p>\n

Kes\u00e4kurpitsaa on tosi helppo k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 raakana, sit\u00e4 ei tarvitse kuoria eik\u00e4 siemeni\u00e4 poistaa ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4. Sen maku on hyvin mieto, se on mehukas ja sopii kurpitsan tavoin mainiosti vaikka keittoihin. Kotiviljelij\u00e4 voi kasvattaa kes\u00e4kurpitsastakin muhkeita p\u00f6tkyl\u00f6it\u00e4, mutta itse pid\u00e4n paljon keskenkasvuisista kaupoista saatavista, v\u00e4h\u00e4n kurkun n\u00e4k\u00f6isist\u00e4 versioista, jotka on helppo viipaloida pannulle:<\/p>\n

Kuumenna rypsi- tai ollivi\u00f6ljy\u00e4 pannussa, lado ohuehkoja, py\u00f6reit\u00e4 kes\u00e4kurpitsasiivuja tasaisesti pannulle. Kun viipaleiden reunat alkavat tuntua ruskettuneilta, on aika viipaleet k\u00e4\u00e4nt\u00e4\u00e4. Ripottele hiukan suolaa ja Provence-yrttimausteseosta (kaupoissa on monenlaisia versioita, mutta suunnilleen samansis\u00e4lt\u00f6isi\u00e4 yrttej\u00e4 kaikissa). Kun molemmat puolet ovat kauniin kellert\u00e4v\u00e4n ruskeita, pikkupihvit ovat valmiita. Lis\u00e4\u00e4 lopuksi hiukan sitruunanmehua, anna mehun hetken imeyty\u00e4, ja mainio lisuke monenmoisille aterioille on valmis! T\u00e4t\u00e4 lisuketta voi sy\u00f6d\u00e4 kylm\u00e4n\u00e4kin, vaikka parempaa se lienee juuri paistetun l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4.<\/p>\n

L\u00e4hiruokalautasen \u00e4\u00e4rell\u00e4, Pekka<\/p>\n

T\u00e4m\u00e4 blogiteksti kuuluu Pyh\u00e4j\u00e4rvi-instituutin L\u00e4hiruokalautasella-sarjaan, jossa Pyh\u00e4j\u00e4rvi-instituutin henkil\u00f6kunta kertoo suhteestaan l\u00e4hiruokaan. Juttusarja ilmestyy kerran kuussa. L\u00e4hiruoka-aiheesta lis\u00e4\u00e4 Satakunnasta – Sikses parasta \u2013hankkeen<\/a> nettisivuilla ja Sillai kai?<\/a> \u2013blogissa.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Suomen kes\u00e4 on lyhyt, mutta v\u00e4h\u00e4luminen \u2013 n\u00e4in sanotaan. Sateiseen viime kes\u00e4\u00e4n ei paljoa lunta kuulunut, mutta nyt lumi jo enn\u00e4tti peitt\u00e4m\u00e4\u00e4n paikoin sokerijuurikaspinoja peltojen…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[142],"tags":[15,105,19],"class_list":["post-697","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-asiantuntija-pekka-maijala","tag-lahiruoka","tag-lahiruokalautasella","tag-sikses-parasta"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/author\/admin\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Asiantuntija | Pekka Maijala<\/a>","rttpg_excerpt":"Suomen kes\u00e4 on lyhyt, mutta v\u00e4h\u00e4luminen \u2013 n\u00e4in sanotaan. Sateiseen viime kes\u00e4\u00e4n ei paljoa lunta kuulunut, mutta nyt lumi jo enn\u00e4tti peitt\u00e4m\u00e4\u00e4n paikoin sokerijuurikaspinoja peltojen...","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/697","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=697"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/697\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":701,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/697\/revisions\/701"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}