![\"toukokuu2017_jaana_peruna2\"](\"https:\/\/pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Toukokuu2017_Jaana_peruna2.jpg\")
<\/a><\/p>\nPeruna on eritt\u00e4in terveellist\u00e4 ruokaa. Se on t\u00e4ysin kolesteroliton ja se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 mm. C ja B-vitamiineja, magnesiumia, sinkki\u00e4, kaliumia, kuparia ja rautaa. Peruna ei sis\u00e4ll\u00e4 yht\u00e4\u00e4n keinotekoisia lis\u00e4aineita. Peruna on my\u00f6s laktoositon ja gluteeniton. Hiilihydraattia peruna sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 puolet v\u00e4hemm\u00e4n kuin riisi. Tutkimusten mukaan my\u00f6s perunan hiilijalanj\u00e4lki on paljon pienempi kuin riisill\u00e4.<\/p>\n
Peruna muuntuu ruoanlaitossa moneksi ja vie n\u00e4l\u00e4ntunteen menness\u00e4\u00e4n pitk\u00e4ksi aikaa. Peruna el\u00e4tti pient\u00e4 perhett\u00e4mme aivan avioliittoni alkuaikoina, koska mieheni ty\u00f6skenteli Kokem\u00e4ell\u00e4 Perunajauhotehtaalla. Minulla on siis siksikin varsin l\u00e4mmin suhde perunaan.<\/p>\n
Perunasalaatin ohje l\u00f6ytyy (sivu 19) S\u00e4kyl\u00e4n yhteiskoulu 8D syksyll\u00e4 2003 Sekametelisoppaa \u2013keittokirjasta. Lainatakseni Johannan teksti\u00e4 kyseisest\u00e4 kirjasta \u201dIs\u00e4ni puoleisessa suvussa on perinteen\u00e4 tehd\u00e4 jouluksi aina perunasalaattia. Kaikissa muissakin isommissa juhlissa on aina perunasalaattia. Olen sy\u00f6nyt perunasalaattia pienest\u00e4 pit\u00e4en. Sain reseptin \u00e4idilt\u00e4ni, joka on puolestaan saanut sen is\u00e4ni \u00e4idilt\u00e4\u201d (joka on siis my\u00f6s minun \u00e4iti).<\/p>\n
Salaattia tehdess\u00e4 ei tuijoteta m\u00e4\u00e4riin vaan makustellaan, koska se on sopivaa. Ensin saattaa maut olla ns. hukassa, mutta kunhan v\u00e4h\u00e4n mehustuu niin maut voimistuvat ja py\u00f6ristyv\u00e4t.
\nTeen nyt ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa suoraan ko. keittokirjan ohjeen mukaan, lopussa maistelen ja saatan lis\u00e4t\u00e4 viel\u00e4 jotain mukaan.<\/p>\n
Resepti<\/p>\n
5 keskikokoista perunaa \u2022 Pilko perunat, omena, sipuli, juusto ja suola- tai herkkukurkku pieniksi paloiksi. \u00c4itini on erikoistunut kastikkeen tekemiseen, me muut kuorimme ja pilkomme vaihtelevalla kokoonpanolla. Is\u00e4ni on aivan v\u00e4sym\u00e4t\u00f6n pilkkomishommassa. L\u00e4hiruokalautasen \u00e4\u00e4rell\u00e4, Jaana<\/p>\n T\u00e4m\u00e4 blogiteksti kuuluu Pyh\u00e4j\u00e4rvi-instituutin L\u00e4hiruokalautasella-sarjaan, jossa Pyh\u00e4j\u00e4rvi-instituutin henkil\u00f6kunta kertoo suhteestaan l\u00e4hiruokaan. Juttusarja ilmestyy kerran kuussa. L\u00e4hiruoka-aiheesta lis\u00e4\u00e4 Satakunnasta – Sikses parasta \u2013hankkeen<\/a> nettisivuilla ja Sillai kai?<\/a> \u2013blogissa.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Peruna saapui Eurooppaan 1500-luvun alkupuolella Etel\u00e4-Amerikan espanjalaisvalloittajien tuomisina. Suomen ensimm\u00e4iset perunat kasvatettiin 1720-luvun lopulla Inkoon Fagervikin kartanossa. Sataluvun puoliv\u00e4liin menness\u00e4 viljely yleistyi herraskartanoissa, mutta kansan…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[15,105,19],"class_list":["post-602","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jaana-luojus","tag-lahiruoka","tag-lahiruokalautasella","tag-sikses-parasta"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/author\/admin\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Asiantuntija | Jaana Luojus<\/a>","rttpg_excerpt":"Peruna saapui Eurooppaan 1500-luvun alkupuolella Etel\u00e4-Amerikan espanjalaisvalloittajien tuomisina. Suomen ensimm\u00e4iset perunat kasvatettiin 1720-luvun lopulla Inkoon Fagervikin kartanossa. Sataluvun puoliv\u00e4liin menness\u00e4 viljely yleistyi herraskartanoissa, mutta kansan...","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=602"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/602\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":609,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/602\/revisions\/609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a>
\n1 omena
\n1 sipuli
\nn. 200 g Edam-juustoa
\n\u00bd pss pakasteherneit\u00e4
\n1 suola- tai herkkukurkku
\n1 tuubi Kavlin pikkelssi\u00e4
\n1 prk kermaviili\u00e4
\nvajaa \u00bd dl etikkaa
\nn. 2 rkl sokeria
\nn. 1 dl kermaa
\ntilli\u00e4<\/p>\n
\n\u2022 Lis\u00e4\u00e4 pakasteherneet, pikkelssi, etikka kerma ja sokeri (lis\u00e4ys: kermaan sekoitetaan pikkelssi, etikka, sokeri, Herbamare)
\n\u2022 Lis\u00e4\u00e4 lopuksi hienonnettu tilli. Sekoita hyvin.
\n\u2022 Maista pit\u00e4\u00e4k\u00f6 lis\u00e4t\u00e4 etikkaa tai sokeria kermaan sekoitettuna. Anna maustua j\u00e4\u00e4kaapissa v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 1 h.<\/p>\n
\nSuvun laajetessa ja lis\u00e4\u00e4ntyess\u00e4 ison kulhon \u00e4\u00e4reen on ilmestynyt pieni\u00e4 ja v\u00e4h\u00e4n isompiakin tyhjentyneit\u00e4 kippoja odottamaan t\u00e4ydennyst\u00e4.<\/p>\n