{"id":483,"date":"2016-10-17T09:00:55","date_gmt":"2016-10-17T06:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/?p=483"},"modified":"2016-10-10T13:27:18","modified_gmt":"2016-10-10T10:27:18","slug":"lahiruokalautasella-ostin-tilalta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/2016\/10\/17\/lahiruokalautasella-ostin-tilalta\/","title":{"rendered":"L\u00e4hiruokalautasella: Ostin tilalta"},"content":{"rendered":"
\"Maissipelto<\/a>

Maissipelto Tuiskulassa. Kotimainen maissi on alkusyksyn herkku.<\/p><\/div>\n

L\u00e4hiruoka on kuulunut el\u00e4m\u00e4\u00e4ni jollain tavalla aina. Kotona ruokaa tuotettiin itse tai kasviksia hankittiin naapureilta. Nykyaikaiset \u201cOsta tilalta\u201d -p\u00e4iv\u00e4t ovat siis tietyll\u00e4 tavalla olleet olemassa jo i\u00e4t ja ajat. Yksi on kasvattanut perunaa ja toinen porkkanaa, kolmannella on ollut kananmunia ja nelj\u00e4nnell\u00e4 kaaleja. Nykyp\u00e4iv\u00e4n\u00e4 l\u00e4hiruoka on laajentunut l\u00e4hinaapureiden tuottamista tuotteista l\u00e4hell\u00e4 tuotettuun tai jalostettuun. Se, mik\u00e4 on l\u00e4hell\u00e4, riippuu tietysti tuotteesta. Yrttej\u00e4 saan kes\u00e4aikana omasta maasta, maitoa omasta maakunnasta, mutta riisin ja avokadot joudun ostamaan v\u00e4h\u00e4n kauempaa tuotettuna.<\/p>\n

Ansan syyskuun jutussa haettiin l\u00e4hiruokaa mets\u00e4st\u00e4 ja lokakuussa nautimme l\u00e4hiruokaa mets\u00e4ss\u00e4. Ty\u00f6porukan sieniretkest\u00e4 poiki ajatus, ett\u00e4 l\u00e4hdemme tutustumaan asuinalueemme retkeilymahdollisuuksiin. Kohteeksi valikoitui Vaskij\u00e4rven luonnonpuiston kierros ja aika pian puhe k\u00e4\u00e4ntyi mukaan otettaviin ev\u00e4isiin. Sill\u00e4 mit\u00e4 on retki – ja varsinkaan pitk\u00e4 retki – ilman ravitsevia ev\u00e4it\u00e4.<\/p>\n

Monenlaisia keittoja, tortilloja ja piirakoita mietittiin ja v\u00e4h\u00e4n ajatuksissa hifisteltiinkin, mutta p\u00e4\u00e4dyimme kuitenkin Huiluntuhtiin ja paikallisen tuottajan kasvattamiin maisseihin. Ev\u00e4sleiv\u00e4t ja niiden v\u00e4liss\u00e4 olevat kanafileet olivat valmistettu Satakunnassa, kurkut ja salaatit oli kasvattanut oman kyl\u00e4n kasvihuoneyritt\u00e4j\u00e4. Eli melko l\u00e4hiruokaisat ev\u00e4\u00e4t! Ja noin kymmenen kilometrin taivalluksen j\u00e4lkeen ne maistuivatkin taivaalliselta.<\/p>\n

\"Nuotion<\/a>

Nuotion l\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 paistuivat makkarat ja l\u00e4mpeniv\u00e4t maissit.<\/p><\/div>\n

L\u00e4hiruokaa ei ole vaikea l\u00f6yt\u00e4\u00e4. Kaupat kertovat hintalapuissaan tuottajat ja markkinoivat l\u00e4hell\u00e4 tuotettua nostamalla tuotteet hyvin esille. REKO-ringit, Osta tilalta -p\u00e4iv\u00e4t ja tietysti ty\u00f6paikan kahvip\u00f6yt\u00e4keskustelut auttavat valinnoissa ja huomaamattaan j\u00e4\u00e4kaapissa on satakuntalaista.<\/p>\n

Grillatut maissit:<\/strong>

\"15<\/a>

15 km takana ja viel\u00e4 hymyilytt\u00e4\u00e4.<\/p><\/div>\nPoista maissista suojalehdet, \u201chiukset\u201d ja kanta.
\nKeit\u00e4 maissia suolavedess\u00e4 maissin koosta riippuen 10-20 min.
\nPist\u00e4 maissi grilliin tai nuotioritil\u00e4lle. Maissi mustuu helposti, joten \u00e4l\u00e4 pist\u00e4 suoraan tulelle ja k\u00e4\u00e4ntele usein, jotta maissi l\u00e4mpenee tasaisesti. Anna l\u00e4mmet\u00e4 noin 10-15 min. Halutessasi voit k\u00e4\u00e4ri\u00e4 maissin folioon, jolloin pinta ei mustu. Keitt\u00e4misenkin voi j\u00e4tt\u00e4\u00e4 v\u00e4liin, mutta t\u00e4ll\u00f6in grillausaika pitenee ja maissi ei ole niin suolainen.
\nLevit\u00e4 p\u00e4\u00e4lle voinokareita, anna niiden sulaa ja ei kun \u00e4\u00e4nt\u00e4 kohti. NAM!<\/p>\n

L\u00e4hiruokalautasella, Henna<\/p>\n

T\u00e4m\u00e4 blogiteksti kuuluu Pyh\u00e4j\u00e4rvi-instituutin L\u00e4hiruokalautasella-sarjaan. Juttusarja ilmestyy kerran kuussa. L\u00e4hiruoka-aiheesta lis\u00e4\u00e4 Satakunnasta – Sikses parasta \u2013hankkeen<\/a> nettisivuilla ja Sillai kai?<\/a> \u2013blogissa.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u00e4hiruoka on kuulunut el\u00e4m\u00e4\u00e4ni jollain tavalla aina. Kotona ruokaa tuotettiin itse tai kasviksia hankittiin naapureilta. Nykyaikaiset \u201cOsta tilalta\u201d -p\u00e4iv\u00e4t ovat siis tietyll\u00e4 tavalla olleet olemassa…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[15,105,19],"class_list":["post-483","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-henna-ryoma","tag-lahiruoka","tag-lahiruokalautasella","tag-sikses-parasta"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/author\/admin\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Asiantuntija | Henna Ry\u00f6m\u00e4<\/a>","rttpg_excerpt":"L\u00e4hiruoka on kuulunut el\u00e4m\u00e4\u00e4ni jollain tavalla aina. Kotona ruokaa tuotettiin itse tai kasviksia hankittiin naapureilta. Nykyaikaiset \u201cOsta tilalta\u201d -p\u00e4iv\u00e4t ovat siis tietyll\u00e4 tavalla olleet olemassa...","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=483"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":491,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/483\/revisions\/491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}