{"id":398,"date":"2016-06-13T16:01:38","date_gmt":"2016-06-13T13:01:38","guid":{"rendered":"https:\/\/pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/?p=398"},"modified":"2016-06-13T16:01:38","modified_gmt":"2016-06-13T13:01:38","slug":"lahella-tuotettua-ja-rekoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/2016\/06\/13\/lahella-tuotettua-ja-rekoa\/","title":{"rendered":"L\u00e4hell\u00e4 tuotettua ja REKOa"},"content":{"rendered":"

L\u00e4hiruoka kiinnostaa, puhuttaa ja myy \u2013 edelleen. Onko trendist\u00e4 tullut kestosuosikki, juhla arkilautasella?<\/p>\n

Miten l\u00e4hell\u00e4 on l\u00e4hell\u00e4 tuotettu? Ehk\u00e4 ei ole viisasta tuijottaa pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n karttaa. Kun mukaan liitet\u00e4\u00e4n m\u00e4\u00e4reet tuoreudesta ja j\u00e4ljitett\u00e4vyydest\u00e4, saadaan l\u00e4hiruoka m\u00e4\u00e4ritelty\u00e4 hieman paremmin.<\/p>\n

\"IMG_20160610_105153_resized_20160613_014458087\"<\/a><\/p>\n

Miksi l\u00e4hiruoka myy edelleen? Kaupan l\u00e4hiruokakampanjat alkoivat useita vuosia sitten ja jatkuvat yh\u00e4. Syit\u00e4 t\u00e4h\u00e4n on varmasti monia, mutta yksi suurimmista on varmasti kuluttajien halu tiet\u00e4\u00e4 ruoan alkul\u00e4hde. Miss\u00e4 tuote on kasvatettu tai valmistettu? Mink\u00e4laisista raaka-aineista valmistettu? Mist\u00e4 raaka-aineet tulevat? Onko tuote varmasti gluteeniton, laktoositon tai maidoton? Onko lis\u00e4tty\u00e4 sokeria? Sopiiko tuote vegaanille? N\u00e4m\u00e4 ovat kysymyksi\u00e4, joihin halutaan vastaus \u2013 ja mieluusti viel\u00e4 k\u00e4tt\u00e4 p\u00e4\u00e4lle ja silmiin katsottuna.<\/p>\n

\"porkkananippu<\/a><\/p>\n

Ehk\u00e4 juuri n\u00e4ist\u00e4 l\u00e4ht\u00f6kohdista elintarvikkeiden suoramyynti on kasvanut. Osta tilalta -tyyppiset tapahtumat, erilaiset ruokapiirit ja l\u00e4hiruokaringit, kuten esimerkiksi REKO-ryhm\u00e4t, el\u00e4v\u00e4t kukoistuskauttaan. <\/p>\n

REKO, Rej\u00e4l konsumption, luotettavaa kuluttamista, on pohjanmaalaisen Thomas Snellmanin kes\u00e4ll\u00e4 2013 Suomessa aloittama toimintamalli. REKO toimii ruokapiirin tapaisesti, mutta tuotteiden tilaus ja markkinointi tapahtuvat suljetuissa Facebook-ryhmiss\u00e4, joihin kaikki halukkaat saavat liitty\u00e4. REKO-mallissa ryhm\u00e4\u00e4n kuuluvat tuottajat ja kuluttajat tapaavat yhdess\u00e4 sovitussa paikassa ja ajankohtana viikon tai kahden v\u00e4lein. Marraskuussa 2015 Suomessa toimi jo yli 100 REKO-ryhm\u00e4\u00e4.<\/p>\n

\"IMG_6639\"<\/a><\/p>\n

Niin REKO, kuin muukin suoramyynti kertoo kuluttajan tarpeesta n\u00e4hd\u00e4 tuottaja tuotteen takana. Haluamme ruoan vastaavan omia arvojamme. Onko tuotanto luomua? Miten tuotantoel\u00e4imi\u00e4 kohdellaan? Milloin kala on pyydystetty? Mink\u00e4lainen on ketju tuottajalta lautaselle saakka? Ainut henkil\u00f6 t\u00e4h\u00e4n varmuudella vastaamaan on yritt\u00e4j\u00e4 itse.<\/p>\n

L\u00e4hiruoka antaa kuluttajalle mahdollisuuden ottaa kantaa mink\u00e4laista ruokaa lautaselle halutaan. Kun tuottajan kasvot tunnetaan, tunnetaan my\u00f6s tuotteet kasvojen takana. Ruoka lautasella saattaa kertoa yhden tai useamman tarinan. Voiko se olla muuta kuin pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n positiivinen asia?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u00e4hiruoka kiinnostaa, puhuttaa ja myy \u2013 edelleen. Onko trendist\u00e4 tullut kestosuosikki, juhla arkilautasella? Miten l\u00e4hell\u00e4 on l\u00e4hell\u00e4 tuotettu? Ehk\u00e4 ei ole viisasta tuijottaa pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n karttaa….<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[91],"tags":[15,92,30,19],"class_list":["post-398","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-suunnittelija-timo-katila","tag-lahiruoka","tag-reko","tag-satakunnasta","tag-sikses-parasta"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/author\/admin\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Suunnittelija | Timo Katila<\/a>","rttpg_excerpt":"L\u00e4hiruoka kiinnostaa, puhuttaa ja myy \u2013 edelleen. Onko trendist\u00e4 tullut kestosuosikki, juhla arkilautasella? Miten l\u00e4hell\u00e4 on l\u00e4hell\u00e4 tuotettu? Ehk\u00e4 ei ole viisasta tuijottaa pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n karttaa....","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=398"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/398\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":399,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/398\/revisions\/399"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}