{"id":233,"date":"2015-10-15T08:59:59","date_gmt":"2015-10-15T05:59:59","guid":{"rendered":"https:\/\/pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/?p=233"},"modified":"2015-10-15T09:04:49","modified_gmt":"2015-10-15T06:04:49","slug":"by-the-way-how-much-is-the-fish","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/2015\/10\/15\/by-the-way-how-much-is-the-fish\/","title":{"rendered":"By the way, how much is the fish?"},"content":{"rendered":"

Kun suuret ravitsemusgurut l\u00f6iv\u00e4t pari vuotta sitten viisaat p\u00e4\u00e4t yhteen, niin uusiin suomalaisten ravitsemussuosituksiin kirjattiin tavoite, ett\u00e4 kalaa sy\u00f6t\u00e4isiin v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kahdesti viikossa. Me suomalaiset sy\u00f6mme Euroopan mittakaavassa ihan reippaasti kalaa, n. 14,7 kg\/ hl\u00f6 vuodessa, mutta kyll\u00e4 kalaa viel\u00e4 ruokap\u00f6ytiin lis\u00e4\u00e4kin mahtuisi. Ja kalan k\u00e4yt\u00f6n lis\u00e4yksen voisi nopeasti arvioituna olettaa tuovan lis\u00e4\u00e4 tuloja suomalaiselle elinkeinokalataloudelle. Mutta.. yli 75% suomalaisten k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4st\u00e4 kalasta tuodaan ulkomailta ja tuonnista suurin osa on ns. Norjan lohta, jota kasvatetaan Norjan rannikoilla isoissa kasvatusaltaissa ja ruokitaan rehulla, joka sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 kalaa ja soijaa. Tuhansien j\u00e4rvien Suomi pystyisi kyll\u00e4 tuottamaan miljoonia kiloja villi\u00e4 ja vapaana kasvanutta kalaa kest\u00e4v\u00e4sti vuosittain, miksi me kuitenkin kaupan kalatiskill\u00e4 p\u00e4\u00e4dymme niin usein ostamaan kasvatettua kalaa oikean luonnonkalan sijaan? Ratkaiseeko hinta, saatavuus, muoto, tasalaatuisuus, k\u00e4ytett\u00e4vyys vai jalostusaste?<\/p>\n

\"Kolvaan<\/a><\/p>\n

Suomalaisen j\u00e4rvikalan tarjonta on suoraan verrannollinen sis\u00e4vesien ammattikalastajien lukum\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4n. Tulevaisuuden iso haaste on saada nuoria kiinnostumaan ammattimaisesta kalastuksesta. S\u00e4kyl\u00e4n Pyh\u00e4j\u00e4rvell\u00e4 on onneksi viel\u00e4 yli 20 ammattikalastajaa, jotka ty\u00f6ss\u00e4\u00e4n samanaikaisesti ovat suuressa roolissa j\u00e4rven ekologisen tilan turvaamisessa. P\u00e4\u00e4saaliin lis\u00e4ksi j\u00e4rvest\u00e4 nousee my\u00f6s sivusaaliina paljon eri kalalajeja, joilla ei viel\u00e4 ole kaupallista arvoa. Pyh\u00e4j\u00e4rvell\u00e4 kaksi saalism\u00e4\u00e4r\u00e4lt\u00e4\u00e4n suurinta v\u00e4hempiarvoista kalaa ovat s\u00e4rki ja kuore, joiden tehokas pyynti j\u00e4rvest\u00e4 on keskeisess\u00e4 roolissa j\u00e4rven tilan kannalta. N\u00e4iss\u00e4 kaloissa olisi paljon potentiaalia korvaamaan kasvatetun lohen halpatuontia Suomeen.<\/p>\n

\"IMG_6639\"<\/a><\/p>\n

Vuonna 2011 Pyh\u00e4j\u00e4rven ammattikalastajat \u201dl\u00f6ysiv\u00e4t\u201d s\u00e4rjen, yhden herkullisimmista kalalajeistamme, uudestaan. S\u00e4kyl\u00e4n kalasatamassa alkoivat perkuukoneet laulamaan, kun perattua s\u00e4rke\u00e4 l\u00e4hdettiin viem\u00e4\u00e4n Turkuun massattavaksi ja sielt\u00e4 eteenp\u00e4in jalostettavaksi. Pihvej\u00e4 oli tarjolla mm. Amican sadonkorjuuviikolla eri puolilla Suomea. Seuraavana vuonna paikallinen kalanjalostusyritys, Kolvaan Kala, hankki oman massauslaitteiston, jolloin avautui mahdollisuus l\u00e4hte\u00e4 rakentamaan todellista l\u00e4hikalatuotetta. Kun viel\u00e4 paikallinen suuri elintarvikeyritys Apetit Ruoka Oy huomasi, ett\u00e4 nyt olisi tarjolla laadukasta kalaraaka-ainetta todella l\u00e4helt\u00e4, niin silloin alettiin p\u00e4\u00e4st\u00e4 asian ytimeen. Paikalliset kalastajat, paikallinen massaus ja paikallinen jatkojalostus, kaikki Pyh\u00e4j\u00e4rvell\u00e4 tai sen vieress\u00e4! Voiko sen lyhyemp\u00e4\u00e4 arvoketjua elintarviketuotannossa edes luoda? Tammikuussa 2016 j\u00e4rvikalapihvit tulevat myyntiin suurkeitti\u00f6ille \u2013 toivottavasti puheet ja lupaukset ammattikeitti\u00f6iden eettisist\u00e4 ja vastuullisista valinnoista realisoituvat k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n teoiksi. Harvoin on mahdollisuus k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 elintarviketta, jolla on niin positiivinen vaikutus ymp\u00e4rist\u00f6n eli t\u00e4ss\u00e4 tapauksessa vesien tilaan.<\/p>\n

\"TAPEnuottaus2015_TF<\/a><\/p>\n

Niin.. how much is the fish?<\/a> Lyhyesti sanottuna se on paljon. J\u00e4rvikalan k\u00e4ytt\u00f6 lautasillamme tuo leiv\u00e4n suomalaisille kalastajille ja kalanjalostajille. S\u00e4rki v\u00e4h\u00e4rasvaisena ja proteiinirikkaana kalana erityisesti edist\u00e4\u00e4 terveytt\u00e4 ja tunnetusti lis\u00e4\u00e4 j\u00e4rke\u00e4. Jokainen sy\u00f6ty j\u00e4rvikala poistaa samalla rehev\u00f6itymist\u00e4 aiheuttavaa fosforia vesist\u00f6ist\u00e4mme. Kotimaisen luonnonkalan k\u00e4ytt\u00f6 v\u00e4hent\u00e4\u00e4 my\u00f6s valtamerien ylikalastusta erityisesti kasvatetun lohen rehuraaka-aineen osalta. Luonnon villi ja vapaa kala pit\u00e4\u00e4 my\u00f6s kalastaa, se ei ole liukuhihnatuote kuten kasvatettu kala. Sy\u00f6m\u00e4ll\u00e4 luonnonkalaa olemme osa ikiaikaista kalastusel\u00e4myst\u00e4, siksi sen kuuluu olla my\u00f6s arvokkaampaa.<\/p>\n

Lue Alasatakunta -lehden juttu (13.10.2015) Pyh\u00e4j\u00e4rven s\u00e4rjen hy\u00f6dynt\u00e4misest\u00e4 t\u00e4st\u00e4<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kun suuret ravitsemusgurut l\u00f6iv\u00e4t pari vuotta sitten viisaat p\u00e4\u00e4t yhteen, niin uusiin suomalaisten ravitsemussuosituksiin kirjattiin tavoite, ett\u00e4 kalaa sy\u00f6t\u00e4isiin v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kahdesti viikossa. Me suomalaiset sy\u00f6mme…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[48,32,46,26,40],"class_list":["post-233","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-marko-jori","tag-hoitokalastus","tag-jarvikalaa-nam","tag-kalastus","tag-pyhajarven-suojelu","tag-pyhajarvi"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/author\/admin\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Sis\u00e4lt\u00f6johtaja | Marko Jori<\/a>","rttpg_excerpt":"Kun suuret ravitsemusgurut l\u00f6iv\u00e4t pari vuotta sitten viisaat p\u00e4\u00e4t yhteen, niin uusiin suomalaisten ravitsemussuosituksiin kirjattiin tavoite, ett\u00e4 kalaa sy\u00f6t\u00e4isiin v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kahdesti viikossa. Me suomalaiset sy\u00f6mme...","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=233"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/233\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":241,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/233\/revisions\/241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}