{"id":1421,"date":"2022-11-24T13:26:58","date_gmt":"2022-11-24T11:26:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/?p=1421"},"modified":"2022-11-24T13:47:08","modified_gmt":"2022-11-24T11:47:08","slug":"italian-borgotaro-herkkutatin-mekka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/2022\/11\/24\/italian-borgotaro-herkkutatin-mekka\/","title":{"rendered":"Italian Borgotaro herkkutatin mekka"},"content":{"rendered":"\n

Italialaisessa ruokap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 herkkutatti n\u00e4yttelee merkitt\u00e4v\u00e4\u00e4 osaa. Parmassa, Pohjois-Italiassa Emilia-Romagnan alueella sijaitseva Val di Taron alueella herkkutattia on arvostettu jo vuosisatojen ajan. Vuonna 1928 Borgo Val di Taron kunta otti tietoisen roolin herkkutattikaupan paremmasta organisoinnista.  Borgotaron herkkutatista tuli ilmi\u00f6 ja \u201dFungo di Borgotarosta\u201d haluttu kaupallinen tuote, jolle saatiin vuonna 1996 PGI -nimisuojaus. My\u00f6s herkkutatin kasvupaikka kuuluu suojaukseen: Borgotaron, Alberton ja Pontremolin metsi\u00e4 hoidetaan j\u00e4rjestelm\u00e4llisill\u00e4 hakkuilla parhaiden mahdollisten kasvuolosuhteiden varmistamiseksi.<\/p>\n\n\n\n

Herkkutatista on tullut alueen asukkaille merkitt\u00e4v\u00e4 tulon l\u00e4hde ja vuosittain myyd\u00e4\u00e4n 60 000 sienestyslupaa edell\u00e4 mainittujen kolmen kunnan alueella. Paikallisten toimijoiden kehitt\u00e4m\u00e4 Strada del Fungo Porcino yhdist\u00e4\u00e4 ruoan, majoituksen, kulttuurin ja el\u00e4myksi\u00e4 tarjoavat maisemat teemalla \u201dSienten ja makujen tie\u201d.  Kokonaisuutta kehitet\u00e4\u00e4n jatkuvasti huomioiden my\u00f6s s\u00e4hk\u00f6isen markkinapaikan tuomat myyntimahdollisuudet.<\/p>\n\n\n\n

Borgo Val di Taron kunta on j\u00e4rjest\u00e4nyt vuodesta 1974 l\u00e4htien herkkutattimessuja, joissa p\u00e4\u00e4roolissa ovat tuoreet, kuivatut ja eri tavoin s\u00e4il\u00f6tyt herkkutatit. Herkkutatti valtaa kahtena viikonloppuna koko historiallisen keskustan. Paikallisten rakastamaa herkkua mainostetaan lehtien sivuilla sek\u00e4 sosiaalisen median kanavilla. Tapahtumaan on yhdistetty harrastus- ja antiikkimessut sek\u00e4 paikallista populaarimusiikkia.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>
\"\"<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Tutustuin Borgotaron herkkutattimessuihin 24.-25.9.2022 omakustanteisella intohimomatkalla sienisiskoni Anun kanssa. Totesimme, ett\u00e4 alle 7 000 asukkaan kaupunki on osannut tuotteistaa herkkutatin todella hienosti ja siell\u00e4 kaikki toimivat yhteisen liiketoimintatavoitteen puolesta. Herkkutattituotteet olivat vallanneet koko Via Nazionale p\u00e4\u00e4kadun ja kaikkialla oli myynniss\u00e4 tuoreita, kuivattuja ja eri tavoin s\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 herkkutattituotteita. My\u00f6s kovin odottamaani friteerattua herkkutattia oli katukeitti\u00f6iss\u00e4 myynniss\u00e4 vastaavassa pahvitokkosessa kuin oman kotikuntani S\u00e4kyl\u00e4n kes\u00e4torilla friteerattuja neulamuikkuja.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Tuoreita herkkutatteja oli esill\u00e4 sienin\u00e4yttelyss\u00e4 ja ravintoloiden menuissa on tarjolla toinen toistaan herkullisempia herkkutattiruokia. Supermarketeissa oli tuoreita, kuivattuja ja s\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 herkkutatteja, joista voi itse valmistaa perheelle ruokaa tai ostaa kaupan jalosteita periaatteella \u201dlis\u00e4\u00e4 vain vesi ja kypsyttele\u201d. Paikallisessa infopisteess\u00e4 otettiin sienituristit vastaan pieteetill\u00e4 ja tapahtumasta oli painatettu laadukas esite aikatauluineen. Koko kaupunki oli kuvitettu herkkutattijulistein ja pahvikuvin. Keskeisell\u00e4 aukiolla oli hieno herkkutatin muotoinen nelis\u00e4rm\u00e4inen infotaulu herkkutatin historiasta, kasvupaikoista ja -olosuhteista sek\u00e4 lajista. Niist\u00e4 oli luettavissa koko herkkutatin \u201del\u00e4m\u00e4ntarina\u201d. Kaupungissa oli my\u00f6s juuri avattu herkkutattimuseo, jossa herkkutatti oli audiovisuaalisesti esill\u00e4 koko ihanuudessaan.<\/p>\n\n\n\n

Hienon herkkutattikokonaisuuden t\u00e4ydensi show-keitti\u00f6alue, joissa messup\u00e4ivin\u00e4 p\u00e4\u00e4si seuraamaan paikallisten huippukeitti\u00f6mestareiden kokkailua ja maistelemaan heid\u00e4n valmistamiaan porcini-herkkuja. P\u00e4\u00e4ll\u00e4ni ollut herkkutattipaita her\u00e4si kiinnostusta ja sienisisko Anun kanssa p\u00e4\u00e4simme seuraamaan kokkailua eturivist\u00e4. Kylill\u00e4 jo pian huudeltiin finlandeseja juttelemaan herkkutattiasioista.<\/p>\n\n\n\n

T\u00e4st\u00e4 Borgotaron luomasta yhteiskehitt\u00e4misen mallista olisi meill\u00e4kin Suomessa paljon opittavaa. Pyh\u00e4j\u00e4rvi-insituutin \u201dHurahdetaan herkkutatteihin\u201d -hankkeeseen sain herkkutatin mekasta paljon arvokasta tietoa. P\u00e4\u00e4ss\u00e4ni on jo monia ituja siit\u00e4, miten heid\u00e4n malliaan soveltamalla saisimme suomalaista herkkutattia sek\u00e4 suomalaisten ett\u00e4 muiden eurooppalaisten herkkusuiden lautasille.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Italialaisessa ruokap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 herkkutatti n\u00e4yttelee merkitt\u00e4v\u00e4\u00e4 osaa. Parmassa, Pohjois-Italiassa Emilia-Romagnan alueella sijaitseva Val di Taron alueella herkkutattia on arvostettu jo vuosisatojen ajan. Vuonna 1928 Borgo Val…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1422,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[270],"tags":[271,306,307,272,275,273],"class_list":["post-1421","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-herkkutattifani-satu-tietari","tag-herkkutatti","tag-herkkutattifani","tag-herkkutattimessut","tag-hurahdetaan-herkkutatteihin","tag-hurahdetaanherkkutatteihin","tag-villisieni"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva.jpg",439,319,false],"landscape":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva.jpg",439,319,false],"portraits":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva.jpg",439,319,false],"thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva-300x218.jpg",300,218,true],"large":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva.jpg",439,319,false],"rpg_gallery_admin_thumb":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva-150x150.jpg",150,150,true],"rpg_gallery_thumb":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva-150x150.jpg",150,150,true],"1536x1536":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva.jpg",439,319,false],"2048x2048":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva.jpg",439,319,false],"archive-thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva-439x140.jpg",439,140,true],"single-thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva-439x260.jpg",439,260,true],"featured-thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva.jpg",439,319,false],"slider-nav-thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/artikkelikuva-110x70.jpg",110,70,true]},"rttpg_author":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/author\/admin\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Herkkutattifani | Satu Tietari<\/a>","rttpg_excerpt":"Italialaisessa ruokap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 herkkutatti n\u00e4yttelee merkitt\u00e4v\u00e4\u00e4 osaa. Parmassa, Pohjois-Italiassa Emilia-Romagnan alueella sijaitseva Val di Taron alueella herkkutattia on arvostettu jo vuosisatojen ajan. Vuonna 1928 Borgo Val...","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1421","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1421"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1421\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1426,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1421\/revisions\/1426"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}