{"id":1365,"date":"2022-08-11T13:35:19","date_gmt":"2022-08-11T10:35:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/?p=1365"},"modified":"2022-11-24T13:49:25","modified_gmt":"2022-11-24T11:49:25","slug":"mehukas-kantarellirisotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/2022\/08\/11\/mehukas-kantarellirisotto\/","title":{"rendered":"Mehukas kantarellirisotto"},"content":{"rendered":"\n<p>Syksyn l\u00e4hestyess\u00e4 aikaisimmat sienet alkavat nousta pintaan. Mets\u00e4ss\u00e4 k\u00e4velyll\u00e4 voi siis ottaa kaiken hy\u00f6dyn irti ja ker\u00e4t\u00e4 mukaan mets\u00e4n antimia. Sienet sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t paljon ihmiselle t\u00e4rkeit\u00e4 vitamiineja sek\u00e4 kivenn\u00e4isaineita. Juuri kantarellit sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t erityisen paljon D-vitamiinia ja kaliumia. Terveyshy\u00f6tyjen lis\u00e4ksi mets\u00e4n sienet ovat l\u00e4hiruokaa parhaimmillaan!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risoton-valmistus.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"745\" src=\"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risoton-valmistus-1024x745.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1364\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Risottoa valmistaessa t\u00e4rkeint\u00e4 on hyv\u00e4 riisi ja sen oikeanlainen kypsytt\u00e4minen. Joukkoon lis\u00e4tt\u00e4v\u00e4n liemen tulee olla kuumaa ja risottoa kannattaa sekoittaa l\u00e4hes jatkuvasti. T\u00e4rke\u00e4\u00e4 ovat my\u00f6s parmesaani ja valkoviini, koska ilman niit\u00e4 risotosta tulisi tyls\u00e4 ja mauton. Viiniksi onneksi kelpaa melkein mik\u00e4 tahansa kuiva valkoviini, ja halutessaan sen voi korvata sitruunamehulla. Jos kantarellit eiv\u00e4t maistu tai niit\u00e4 ei l\u00f6yd\u00e4, saa sienet vaihtamalla esimerkiksi ihanaa herkkusienirisottoa.<\/p>\n\n\n\n<p>Ja sitten itse reseptiin.<\/p>\n\n\n\n<p>ainekset:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>10 dl kantarelleja<\/li><li>50 g voita<\/li><li>2 keltasipulia<\/li><li>3 valkosipulin kyntt\u00e4<\/li><li>\u00bd dl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/li><li>3 dl risottoriisi\u00e4 (esim. arbario- tai carnaroliriisi)<\/li><li>puoliruukullista tuoretta timjamia<\/li><li>3 dl kuivaa valkoviini\u00e4<\/li><li>6 dl kasvislient\u00e4<\/li><li>ripaus merisuolaa<\/li><li>ripaus pippuria<\/li><li>1 \u00bd dl parmesaanijuustoa<\/li><li>2 kev\u00e4tsipulia<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/kantarelli_kapea.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"231\" src=\"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/kantarelli_kapea-1024x231.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1362\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>valmistus<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>puhdista ja paloittele kantarellit haluamasi kokoisiksi paloiksi. Sulata puolet voista pannulla ja paista sienet. Siirr\u00e4 sivuun odottamaan.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna valurautapannulla (tavallinenkin paistinpannu k\u00e4y) oliivi\u00f6ljy ja loput voista, ja kuullota sipuleita, kunnes ne ovat l\u00e4pikuultavia. Lis\u00e4\u00e4 riisi, ja jatka kuullottamista viel\u00e4 noin minuutin ajan.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Kun riisit ovat l\u00e4pikuultavia, kaada joukkoon valkoviini ja kiehauta. Kiehauttamisen j\u00e4lkeen levyn voi laittaa pienemm\u00e4lle (meill\u00e4 noin 4). Sekoittele riisi\u00e4 v\u00e4lill\u00e4, ja valmista ohessa kasvisliemi.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Kun valkoviini on imeytynyt, ala lis\u00e4t\u00e4 kasvislient\u00e4 riisin sekaan kauhallinen kerrallaan. Kun edellinen kauhallinen on imeytynyt, voit taas lis\u00e4t\u00e4 lient\u00e4. Sekoita v\u00e4lill\u00e4, ja jatka lis\u00e4\u00e4mist\u00e4 kunnes riisi on melko pehme\u00e4\u00e4, mutta purutuntumaa on viel\u00e4 j\u00e4ljell\u00e4. Joskus risotto on sopivan tuntuista ennen, kun kaikki neste on kulutettu, joskus kasvislient\u00e4 tai vett\u00e4 pit\u00e4\u00e4 lis\u00e4t\u00e4 ylim\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4. Risottoa kannattaa maistella loppuvaiheessa usein, jotta saa haluamansa koostumuksen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Lis\u00e4\u00e4 joukkoon kantarellit, 1 dl hienoksi raastettua parmesaania, pilkottu kev\u00e4tsipuli sek\u00e4 hienoksi silputtu timjami. Tuoreet yrtit kannattaa lis\u00e4t\u00e4 vasta lopussa, jolloin maku s\u00e4ilyy paremmin. Testaa maku, ja lis\u00e4\u00e4 tarvittaessa suolaa ja pippuria. Koristele valmis risotto timjaminoksilla ja parmesaanilla ja tarjoile heti.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/kantarellit-pannulla.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/kantarellit-pannulla-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1363\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Nautinnollisia hetki\u00e4 risoton parissa!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Syksyn l\u00e4hestyess\u00e4 aikaisimmat sienet alkavat nousta pintaan. Mets\u00e4ss\u00e4 k\u00e4velyll\u00e4 voi siis ottaa kaiken hy\u00f6dyn irti ja ker\u00e4t\u00e4 mukaan mets\u00e4n antimia. Sienet sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t paljon ihmiselle t\u00e4rkeit\u00e4&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1361,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[295],"tags":[298,300,299,296,297,19,273],"class_list":["post-1365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kesatyontekija-anna-kahala","tag-kantarelli","tag-kantarellirisotto","tag-risotto","tag-satakunta-lautasella","tag-sieniresepti","tag-sikses-parasta","tag-villisieni"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto.jpg",1471,1782,false],"landscape":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto.jpg",1471,1782,false],"portraits":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto.jpg",1471,1782,false],"thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-248x300.jpg",248,300,true],"large":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-845x1024.jpg",845,1024,true],"rpg_gallery_admin_thumb":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-150x150.jpg",150,150,true],"rpg_gallery_thumb":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-150x150.jpg",150,150,true],"1536x1536":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-1268x1536.jpg",1268,1536,true],"2048x2048":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto.jpg",1471,1782,false],"archive-thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-470x140.jpg",470,140,true],"single-thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-470x260.jpg",470,260,true],"featured-thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-750x380.jpg",750,380,true],"slider-nav-thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-110x70.jpg",110,70,true]},"rttpg_author":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/author\/admin\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/category\/kesatyontekija-anna-kahala\/\" rel=\"category tag\">Kes\u00e4ty\u00f6ntekij\u00e4 | Anna Kahala<\/a>","rttpg_excerpt":"Syksyn l\u00e4hestyess\u00e4 aikaisimmat sienet alkavat nousta pintaan. Mets\u00e4ss\u00e4 k\u00e4velyll\u00e4 voi siis ottaa kaiken hy\u00f6dyn irti ja ker\u00e4t\u00e4 mukaan mets\u00e4n antimia. Sienet sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t paljon ihmiselle t\u00e4rkeit\u00e4...","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1365"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1365\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1366,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1365\/revisions\/1366"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}