{"id":1354,"date":"2022-08-19T14:36:15","date_gmt":"2022-08-19T11:36:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/?p=1354"},"modified":"2023-02-07T10:31:09","modified_gmt":"2023-02-07T08:31:09","slug":"tattis-sanoi-herkkusuu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/2022\/08\/19\/tattis-sanoi-herkkusuu\/","title":{"rendered":"Tattis! sanoi herkkusuu"},"content":{"rendered":"\n<p>Sienihulluus on osoittanut olevansa pahempi tauti kuin mik\u00e4\u00e4n muu ker\u00e4ilyvimma. Kyll\u00e4 j\u00e4\u00e4v\u00e4t muumimukit kirkkaasti hopealle. Puolisoni arveli, ett\u00e4 menestyisin sankohiipimisen SM-kisoissa k\u00e4rkisijoille, jos osallistuisin. Koska hyvien sienipaikkojen sijaintia ei jaeta somessa, ei naapureille eik\u00e4 edes omalle \u00e4idille, vaan \u00e4mp\u00e4rien kanssa mets\u00e4ss\u00e4 kuljetaan hiljaa kuin hirvi \u2013 oksia rasauttamatta, ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isi\u00e4 huutelematta ja tarvittaessa maastoutuen vaikka mahalleen, jos joku sattuu kulkemaan ohi. L\u00f6yd\u00f6ill\u00e4 pit\u00e4\u00e4 toki v\u00e4lill\u00e4 paukutella henkseleit\u00e4 Facebook-kuvissa. Somejakamisen lis\u00e4ksi saalista voi jakaa ihan k\u00e4dest\u00e4 suuhun. N\u00e4in k\u00e4y joka vuosi, kun oma pakastin sanoo mahansa olevan jo umpit\u00e4ynn\u00e4 ja lasipurnukat pullistelevat kuivattuja vitamiineja. Silloin voi ilahduttaa heit\u00e4, jotka tykk\u00e4\u00e4v\u00e4t maistella sieni\u00e4, mutta eiv\u00e4t halua tai ehdi menn\u00e4 mets\u00e4\u00e4n.<br><br>Lapsuudestani muistan syksyt, jolloin keitti\u00f6n liedell\u00e4 h\u00f6yrysiv\u00e4t isot kattilat ja ihanan vinker\u00e4 tuoksu t\u00e4ytti koko huushollin. Kangas- ja karvarouskuja ry\u00f6p\u00e4ttiin talven varalle. Siin\u00e4 i\u00e4ss\u00e4 viel\u00e4 \u00e4idin lihapullat voittivat sienisalaatin, nyky\u00e4\u00e4n se on talven ja erityisesti joulun kiist\u00e4m\u00e4t\u00f6n herkku. Sittemmin tulivat kantarellit, jotka aloittelijankin on helppo tunnistaa, ne sytyttiv\u00e4t kultaisen roihunsa ohella etsimisen vimman, joka vei koko k\u00e4den \u2013 ja toisenkin. Kantarelleista orakkaisiin ja lampaank\u00e4\u00e4piin, voitatteihin, suppilo- ja kosteikkovahveroihin sek\u00e4 torvisieniin.<br><br>Herkkutatin jaloihin saloihin minut aikanaan opasti nyt jo edesmennyt yst\u00e4v\u00e4ni Juha Aro. Olen aina ollut suht arka uusien sienituttavuuksien suhteen, voiko t\u00e4t\u00e4 nyt varmasti sy\u00f6d\u00e4. Kaikki sieneth\u00e4n ovat sy\u00f6t\u00e4vi\u00e4, mutta osa vain kerran. Juha vakuutti, ett\u00e4 en voi erehty\u00e4.<br>\u2013 Herkkutatilla on aina jalan yl\u00e4p\u00e4\u00e4ss\u00e4 vaalea verkkosukka. Sen kun tarkastat, kaikki on hyvin.<br><br>Verkkosukkamuotia l\u00e4hdettiin siis etsim\u00e4\u00e4n, ja voi sit\u00e4 onnea, kun sit\u00e4 l\u00f6ytyi! Ja nimenomaan voi \u2013 mik\u00e4p\u00e4 tuoksuvan herkkutatin kyljen paremmin aateloisi. Paitsi vaikka paistettu, rouskuva syksyn kaali, paprika, kes\u00e4kurpitsa, murea filee, jauhelihapihvi, l\u00e4mmin leip\u00e4 ja juustokuorrutus, sipuli, pasta, pizza, risotto&#8230; Puhumattakaan sakeasta kastikkeesta perunoiden verhona tai kermaisesta keitosta. Variaatiot ovat heng\u00e4stytt\u00e4v\u00e4t \u2013 t\u00e4ss\u00e4 kohtaa italialainen huokaisee jo mamma mia. Kuivattuina lastuina tatteja voi vaivatta nakella sellaisenaan melkein mihin tahansa ruokaan. Pakastettuna on se my\u00f6s rakastettu. Tatti on tekstuuriltaan lihaisa, kuitenkin v\u00e4h\u00e4kalorinen ja kasvissy\u00f6j\u00e4nkin suunmukainen, puhtaasta Suomen luonnosta per\u00e4isin olevaa l\u00e4hiruokaa, terveellist\u00e4, vitamiinipitoista \u2013 ja ilmaista, kun itse sen poimit. Sivuvaikutuksina on ainoastaan liikunta, hapensaanti, mets\u00e4terapia ja se l\u00f6yt\u00e4misen riemu, kun huomaat yhden, sitten toisen ja lopulta koko suvun serkkuineen ja mummoineen. Menk\u00e4\u00e4 ihmiset sieneen, kyll\u00e4 te sinne mahdutte. Pahinta, mit\u00e4 voi tapahtua, on se, ett\u00e4 tatti- ja muun sienihulluuden kasvaessa saatatte joutua vaihtamaan isompaan autoon. Saaliinhan pit\u00e4\u00e4 mahtua per\u00e4konttiin, koska aina pit\u00e4\u00e4 ker\u00e4t\u00e4 viel\u00e4 se yksi kaunokainen. Ja siit\u00e4k\u00f6s syntyy soppa!<br><br>K\u00f6yli\u00f6l\u00e4inen mainossuunnittelija Jaana Hyv\u00f6nen<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tatti3.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tatti3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1372\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sienihulluus on osoittanut olevansa pahempi tauti kuin mik\u00e4\u00e4n muu ker\u00e4ilyvimma. Kyll\u00e4 j\u00e4\u00e4v\u00e4t muumimukit kirkkaasti hopealle. Puolisoni arveli, ett\u00e4 menestyisin sankohiipimisen SM-kisoissa k\u00e4rkisijoille, jos osallistuisin. Koska&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[271,274,272],"class_list":["post-1354","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-yhteiskyna","tag-herkkutatti","tag-herkkutattihurahdus","tag-hurahdetaan-herkkutatteihin"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"kayttaja","author_link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/author\/kayttaja\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/category\/yhteiskyna\/\" rel=\"category tag\">Yhteiskyn\u00e4<\/a>","rttpg_excerpt":"Sienihulluus on osoittanut olevansa pahempi tauti kuin mik\u00e4\u00e4n muu ker\u00e4ilyvimma. Kyll\u00e4 j\u00e4\u00e4v\u00e4t muumimukit kirkkaasti hopealle. Puolisoni arveli, ett\u00e4 menestyisin sankohiipimisen SM-kisoissa k\u00e4rkisijoille, jos osallistuisin. Koska...","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1354"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1463,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1354\/revisions\/1463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}