Lapsuuden perheess\u00e4ni ei juuri k\u00e4ytetty sieni\u00e4 ja is\u00e4ni vakiovitsi sienist\u00e4 oli: \u201dOpi tuntemaan myrkkysienet. Sy\u00f6 vain tuntemiasi sieni\u00e4.\u201d Muistan kuitenkin perheyst\u00e4v\u00e4n syntym\u00e4p\u00e4iv\u00e4juhlan, jossa oli tarjolla sienikastiketta. Se maistui lapsenkin suussa todella herkulliselta, mutta minulla ei ole aavistustakaan, mit\u00e4 sieni\u00e4 siin\u00e4 oli k\u00e4ytetty. Itse aloin kyll\u00e4 opiskeluaikana ker\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n ja k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n sieni\u00e4 \u2013 l\u00e4hinn\u00e4 kuitenkin kantarelleja ja suppilovahveroita. Mykoran perustaminen 1980-luvulla toi hienon mahdollisuuden k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 tuoreita sieni\u00e4 talviaikanakin ja oikeastaan herkkusienet vahvistivat kiinnostusta my\u00f6s luonnonsieniin.<\/p>\n\n\n\n
Turkuun H\u00e4meenkadun varteen avattiin noin 20 vuotta sitten italialaisravintola Trattoria Romana. Olin siell\u00e4 yst\u00e4v\u00e4ni kanssa ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa ja p\u00e4\u00e4dyin valitsemaan ruokalistalta herkkutattipastan. Suussa sulava, aromikas pasta vei kieleni ja niin olin menett\u00e4nyt syd\u00e4meni herkkutateille. En voinut olla mainitsematta tarjoilijalle, ett\u00e4 asun seudulla, jossa herkkutatteja kasvaa runsaasti. Tarjoilija totesi siihen: \u201d Mine osta kaikki herkkutatti sine ker\u00e4t\u00e4.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Herkkutatteihin liittyy my\u00f6s toinen hauska muisto. Olin varannut pojan ylioppilasjuhliin kokin, jonka kanssa jaettiin etuk\u00e4teen teht\u00e4vi\u00e4, mit\u00e4 ruokia kumpikin valmistaa. My\u00f6h\u00e4\u00e4n juhlap\u00e4iv\u00e4\u00e4 edelt\u00e4v\u00e4n\u00e4 iltana pel\u00e4styin, ett\u00e4 enh\u00e4n min\u00e4 ole muistanut tehd\u00e4 lupaamaani sienikastiketta valmiiksi. Ei muuta kuin penkomaan pakastinta ja onneksi sielt\u00e4 l\u00f6ytyi suppilovahveroita ja keitin ison kattilallisen sienikastiketta. Juhlap\u00e4iv\u00e4n\u00e4 nostin sitten kastikkeen kokille ruokap\u00f6yt\u00e4\u00e4n laitettavaksi ja h\u00e4n totesi: \u201dMin\u00e4h\u00e4n lupasin tehd\u00e4 sienikastikkeen.\u201d Niinp\u00e4 h\u00e4n nosti hellalle yht\u00e4 ison kattilallisen herkkutateista tehty\u00e4 kastiketta, lurps! Vieraat saivat kyll\u00e4 tyyty\u00e4 suppilovahverokastikkeeseen ja herkkutattikastikkeen laitoin vaivihkaa pakastimeen. Sit\u00e4 riittikin useita kuukausia eteenp\u00e4in.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lapsuuden perheess\u00e4ni ei juuri k\u00e4ytetty sieni\u00e4 ja is\u00e4ni vakiovitsi sienist\u00e4 oli: \u201dOpi tuntemaan myrkkysienet. Sy\u00f6 vain tuntemiasi sieni\u00e4.\u201d Muistan kuitenkin perheyst\u00e4v\u00e4n syntym\u00e4p\u00e4iv\u00e4juhlan, jossa oli tarjolla…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1321,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[271,274,272,273],"class_list":["post-1322","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teija-kirkkala","tag-herkkutatti","tag-herkkutattihurahdus","tag-hurahdetaan-herkkutatteihin","tag-villisieni"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset.jpg",640,360,false],"landscape":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset.jpg",640,360,false],"portraits":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset.jpg",640,360,false],"thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset-300x169.jpg",300,169,true],"large":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset.jpg",640,360,false],"rpg_gallery_admin_thumb":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset-150x150.jpg",150,150,true],"rpg_gallery_thumb":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset-150x150.jpg",150,150,true],"1536x1536":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset.jpg",640,360,false],"2048x2048":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset.jpg",640,360,false],"archive-thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset-470x140.jpg",470,140,true],"single-thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset-470x260.jpg",470,260,true],"featured-thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset.jpg",640,360,false],"slider-nav-thumbnail":["https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset-110x70.jpg",110,70,true]},"rttpg_author":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/author\/admin\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Toiminnanjohtaja | Teija Kirkkala<\/a>","rttpg_excerpt":"Lapsuuden perheess\u00e4ni ei juuri k\u00e4ytetty sieni\u00e4 ja is\u00e4ni vakiovitsi sienist\u00e4 oli: \u201dOpi tuntemaan myrkkysienet. Sy\u00f6 vain tuntemiasi sieni\u00e4.\u201d Muistan kuitenkin perheyst\u00e4v\u00e4n syntym\u00e4p\u00e4iv\u00e4juhlan, jossa oli tarjolla...","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1322","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1322"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1323,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1322\/revisions\/1323"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pyhajarvi-instituutti.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}